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  • 2012-2013-中国能源经济数字图解

    魏一鸣,张跃军主编  /  2013-09-01  /  科学出版社
    ¥62.7(4.9折)定价:¥128.0

    本书致力于较为系统地阐述中国能源经济的历史演变规律和最新发展特征,为此,设置了六章内容,包括中国能源经济总体特征,能源储量与生产,能源消费及其与资源、经济的关系,能源市场机制,能源环境与碳排放,以及能源安全等。全书以能源经济学为主线,图文并茂,观点明确,为读者了解中国能源经济发展的特征,认识中国能源经济发展的问题,理解中国能源经济发展的思路等提供重要参考...

  • 中国海洋油气开发装备研发史

    ¥56.2(7.2折)定价:¥78.0

    中国船舶及海洋工程设计研究院,创建于1950年11月,隶属于中国船舶集团有限公司,是船舶设计技术国家工程研究中心的依托单位。本书是一本全面系统、形象直观、通俗易懂地介绍海洋油气开发装备研发史的书籍,全书简述了海洋油气开发装备的产生、研制过程、特征特点、关键技术和应用评价等,从历史的角度分析了我国70年来的5个发展阶段、海洋油气开发装备发展所取得的成就及研发特点,由仿制到自主研发,由小到大,由弱到强的研发历程及创新性。本书面向船舶专业大

  • 现代烹饪科学

    ¥73.0(5.7折)定价:¥128.0

    本书共分为10章,内容包括烹饪科学发展概要、食物风味与吃的享受、食物风味的形成与发展、食物颜色与保护、食物化学成分及其功能、食物质地与构建原理、烹饪原理与新技术、食品原料对风味与质地的影响、烹饪营养与安全、烹饪的传承与发展。本书内容翔实,深入浅出地阐述了烹饪科学的理论与应用,可为烹饪工作者、烹饪爱好者提供理论参考。本书弥补了我国烹饪科学少理论的短板,对促进我国饮食文化体系建设有重要意义;本书还可为中国烹饪的传承、创新发展提供理论与研究

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